一、洋葱的贮藏保鲜技术（论文文献综述）
周强[1]（2020）在《洋葱自动去皮切蒂分级生产线研究》文中研究指明洋葱去皮、切蒂、分级是洋葱收获后商品化加工处理的重要环节,是洋葱精深加工的基础加工过程。我国大多数洋葱去皮、切蒂、分级均采用人工方式,作业过程耗时、费工、费力,作业环境恶劣,加工成本高,同时人工加工环节复杂,有害于人体健康的病菌随时有可能污染洋葱,可直接污染洋葱或使洋葱腐败、霉变,导致加工品质量不可控,影响了产品的出口及销售,大大降低了洋葱加工的整体效益,成为制约我国洋葱加工业发展的主要瓶颈。国内外洋葱加工的分级环节部分实现了机械化分级,采用滚动筛网分级技术,或滚动轴转动分级技术,但洋葱去皮多以人工为主,先人工切蒂,再人工利用高压空气去皮或手扒皮,劳动强度大,生产效率低,加工成本高。具有自动去皮、切蒂、分级功能的洋葱加工生产线在国内尚属空白,为此设计开发洋葱自动去皮切蒂分级生产线,实现对洋葱进行自动机械化去皮、定量机械化切蒂、定规格机械化分级,意义重大。本文介绍了洋葱自动去皮切蒂分级生产线的研究方法、设计方案、工作原理、结构组成、工作特点和主要参数。生产线采用提升机自动给料至割皮机,割皮机根据洋葱大小自动预先割皮并输送至去皮机,去皮机使用链棍式输送,旋转式气嘴去皮,切蒂机使用浮动双圆盘旋转切割刀片,根据洋葱大小不同调整切蒂,分级机采用两条同步不等间距输送带,从小到大对洋葱进行分级。主要参数为:生产线去皮切蒂及分级加工效率1.5吨/小时,去皮率95%以上,伤损率≤2%。本生产线的洋葱去皮采取先割皮后去皮、再切蒂的方式,割皮的深度对去皮效果及伤损率有很大的影响,切蒂的宽度对伤损率影响很大,如何精确设计割皮机构、去皮机构、切蒂机构,做到切皮深度、切蒂宽度适宜,去皮率高伤损率低,至关重要。因此,本文研究了不同的去皮切蒂分级方法对洋葱自动去皮切蒂分级生产线去皮率、伤损率的影响,并提出最佳切割方式。通过对比试验,最终确定采用弹性圆盘刀片切割、压缩空气去皮方式,去皮率达到95%以上,伤损率小于2%。本文作者从洋葱加工技术及机械关键部件研究入手,在完成关键部件设计、样机试制试验的基础上,通过优化整体洋葱加工生产线结构和工艺设计,最终开发出质量性能可靠,价格适宜、优质高效、节约成本的洋葱自动去皮切蒂分级生产线。
段红梅[2]（2020）在《长白楤木嫩芽贮藏保鲜加工技术的研究》文中研究表明长白楤木（Aralia continentalis Kitagwa）,药名东北土当归,又名草本刺嫩芽、土当归、牛尾大活等,属五加科多年生草本植物。营养物质较丰富,属于一种珍贵的山野菜。长白楤木嫩芽,含有香椿、刺老鸦、芹菜和松子浓郁的混合香味,食后留有的余香令人难忘,是日本、韩国和朝鲜多年食用的着名山野菜,深受人们的青睐。长白楤木嫩芽因其生长具有季节性,食用周期较短,采后失水易腐烂,不易贮藏。为了提高采后长白楤木嫩芽的食用价值和商品价值,寻找适宜的保鲜方法对长白楤木嫩芽进行贮藏。具体研究内容如下:（1）采用柠檬酸、VC、氯化钙和亚硫酸钠四种护色保鲜液对长白楤木嫩芽进行保鲜处理,通过单因素试验,测定失重率、感官评价、褐变度和多酚氧化酶（PPO）活性等指标,得到单一护色保鲜液最佳浓度为:1.5%柠檬酸、1.1%VC、0.7%氯化钙以及0.15%亚硫酸钠,且筛选保鲜效果较好的柠檬酸、VC、氯化钙三种护色剂及浸泡时间组合,通过响应面试验,得到长白楤木嫩芽复合护色保鲜液最佳配方为:1.5%柠檬酸+1.1%VC+0.7%氯化钙,以最佳复合保鲜液浸泡15 min处理长白楤木嫩芽,得到感官评分为96.55±0.05分,且单一保鲜液明显没有复合保鲜液的保鲜效果好。在此配方下,该复合护色保鲜液能使长白楤木嫩芽色泽保持鲜绿色,延长贮藏货架期10 d左右,对长白楤木嫩芽保鲜方面具有较好的应用价值。（2）采用壳聚糖-魔芋粉复合保鲜液对长白楤木嫩芽的保鲜效果,分别以浓度为0.25%、0.5%、0.75%壳聚糖与0.4%魔芋粉复配制成保鲜液,对长白楤木嫩芽进行涂膜处理,4℃条件下贮藏,测定贮藏期间长白楤木嫩芽感官品质、失重率、腐烂率、叶绿素、类胡萝卜素、VC、还原糖、蛋白质、可滴定酸、丙二醛（MDA）、过氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和过氧化氢酶（CAT）等理化指标的变化。结果表明:0.5%壳聚糖与0.4%魔芋粉复合保鲜液对贮藏期间长白楤木嫩芽保鲜效果最显着,使长白楤木嫩芽感官品质保持良好,明显降低长白楤木嫩芽的失重率、腐烂率,延缓叶绿素、类胡萝卜素、VC、还原糖、蛋白质、可滴定酸和MDA（1）含量的变化,抑制长白楤木嫩芽中POD活性、PPO活性、CAT活性,可使长白楤木嫩芽长达18 d的保鲜期。因此,0.5%壳聚糖与0.4%魔芋粉复合保鲜液在长白楤木嫩芽保鲜方面具有较好的应用价值。（3）以感官评分、亚硫酸盐含量、叶绿素含量和VC含量为评价指标,通过Box-Behnken设计-双响应面法,优化腌制长白楤木嫩芽的工艺条件。结果表明,长白楤木嫩芽最佳腌制最佳复配为:食盐添加量为14%、碳酸钠添加量为0.15%、氢氧化钙添加量为0.35%、氯化钙添加量为0.06%。在此最佳腌制工艺条件下,长白楤木嫩芽感官评分为89.95±0.45分,叶绿素含量为0.984±0.003 mg/g,且腌制长白楤木嫩芽的颜色为鲜绿色,质地嫩脆,具有腌制菜的鲜香味,贮藏期长达6个月。
李金龙,闫文义,张慧,董延龙,许春梅,李岩,贾云鹤,刘思宇[3]（2019）在《毛葱的保鲜贮藏技术初探》文中认为毛葱具有很高的营养和医疗价值,但受生理特性、施肥方式和生长环境等因素影响,贮藏保鲜过程中易生根发芽和腐烂变质。因此通过对毛葱保鲜贮藏技术的研究,以期提高毛葱耐储性,延长货架期,进而提高农民收入。
成培芳[4]（2019）在《聚己内酯基可降解薄膜的制备及其对果蔬保鲜机理的研究》文中指出本论文以调控果蔬采后贮藏保鲜的关键要素之一——果蔬的呼吸作用为根本出发点,首先以茼蒿为保鲜对象,以聚己内酯（PCL）/聚碳酸亚丙酯（PPC）为包装薄膜,研究其对茼蒿采后贮藏货架期的影响;在此基础上,采用熔融共混的物理方法,进一步以完全生物可降解树脂聚乳酸（PLLA）和聚丁二酸丁二醇酯（PBS）为共混改性剂,制备含不同共混改性剂质量比的PCL基非均相共混薄膜体系,旨在制备力学强度较高、尺寸稳定且具有不同气体透过性能的适宜果蔬采后贮藏保鲜的可生物降解共混薄膜体系,并考察其结合自发气调包装对葡萄采后冷藏期间贮藏品质、抗衰老性以及挥发性风味物质变化的影响,以探索其延长葡萄货架期的关键原因及其保质保鲜机理。得到的主要研究结果如下:（1）采用实验室自制的PCL/PPC共混薄膜,通过测定其在茼蒿贮藏过程中包装内部的气体组成、理化品质和感官品质的变化,探索其对茼蒿采后贮藏品质及其货架期的影响。结果表明,PCL/PPC共混膜能在包装内形成O2含量为2.3～4.9%,CO2含量为2.9～7.3%的相对稳定的气体环境,从而显着降低茼蒿采后的呼吸代谢速度,减缓呼吸基质消耗,保持良好的感官品质,较常用的低密度聚乙烯（LDPE）薄膜延长6 d的货架期。该研究结果表明通过对PCL进行改性研究,可制备适合果蔬保鲜的自发气调包装共混薄膜。（2）以生物可降解性PCL作为自发气调保鲜包装薄膜的基质,以具有不同气体透过性的PLLA和PBS为共混改性剂,采用熔融挤出共混法制备PCL/PLLA（PBS）改性共混薄膜,并探讨不同PLLA（PBS）共混组成对共混膜体系相结构形态、相容性以及热学性能、结晶性能、力学性能和阻隔性能的影响。研究结果表明,不同PLLA（PBS）共混改性剂的组成对分散相颗粒的大小、形状、分散均匀性及两相的转变等相形态结构有显着影响;两相之间形成了不同程度的二元“海岛”状微相分离结构,当PLLA（PBS）的共混组成低于50%时,PLLA（PBS）以球形颗粒状结构分散于PCL中。但颗粒直径随着PLLA（PBS）含量的增大而增大,且分散均匀性变差;而当PLLA（PBS）)的共混质量分数高于50%时,PCL与PLLA（PBS）两相之间发生相转变,相分离程度得到改善,从而制备了兼具力学性能和不同气体和水蒸气透过性能的共混薄膜体系。这也说明,通过对微相分离结构的调控,可制备出可控型的气调保鲜包装膜材料。（3）基于薄膜性能测试结果,分别采用优选后的PCL基共混薄膜对葡萄进行低温自发气调包装。结果发现,与PCL和PCL/PBS共混薄膜相比,PCL/PLLA自发气调包装处理能使包装内部的O2和CO2浓度分别保持在2.2%和12%左右。感官评价结果发现,PCL/PLLA包装处理组葡萄贮藏至第40 d时,外观品质良好,无霉变,较对照组和PCL处理组分别延长16 d和10 d的货架期;此外,PCL/PLLA包装处理能显着延缓葡萄浆果中可溶性固形物含量和可滴定酸这两大呼吸基质的消耗,同时能保持65%左右的维生素C含量。这是因为PCL/PLLA共混包装薄膜能通过保持包装内部适宜的气体组成来抑制和延缓葡萄果穗的呼吸代谢速度,从而减缓因呼吸作用而发生的果实感官和生化品质的劣变。（4）为更进一步探索共混膜自发气调包装的保质保鲜机理,采用贮藏品质较好的PCL/PLLA共混包装膜,以纯PCL包装膜和CK为对照组,研究不同处理对葡萄冷藏期间抗衰老性的影响。结果表明,PCL/PLLA共混包装处理组能较好地保持葡萄果皮细胞壁结构的完整性,延缓葡萄果实中总酚的降低和丙二醛含量的增加,保持较高的POD和CAT活性。以上结果表明,自发气调包装处理能延缓呼吸代谢中活性氧生成的速度,从而增加葡萄的抗衰老性,延缓果实衰老。（5）通过采用高效固相微萃取（HS-SPME）结合气质连用（GC-MS）技术,研究了冷藏条件下葡萄在贮藏期间挥发性气味物质的变化。结果显示,与CK组相比,贮藏至24d时,PCL/PLLA包装处理组能较好地保持该品种葡萄的特征香气成分——醇类和醛类物质,且无乙醇生成,较好地保持葡萄原有的风味,且无不良气味产生。
王潇冉[5]（2019）在《洋葱伯克氏菌（Burkholderia contaminans）对草莓采后灰霉病的生物防治及机理研究》文中进行了进一步梳理草莓果实色泽诱人,营养丰富,多年来以其独特的口感、丰富的营养价值深受人们的喜爱。目前我国草莓种植面积达130万亩,年产草莓130万吨,居世界首位。但是,由于草莓组织柔嫩,呼吸作用强,极不耐挤压,极易引起腐烂造成经济损失。为了满足市场需求,减少经济损失,草莓的防腐保鲜成为人们关注的热点。目前,控制草莓采后病害最有效的措施是低温贮藏结合化学杀菌剂。但化学药剂容易使病原菌产生抗药性,对人体健康及环境和人们健康造成不利影响。因此,寻求生物防治的方法来替代传统的化学杀菌剂。本研究从草莓果实采后的主要病害出发,研究拮抗菌洋葱伯克氏菌Burkholderia contaminans B-1对其贮藏效果及其抑制机理,并进行菌剂研制及探讨其诱导果肉差异表达蛋白,为草莓采后的新型生物保鲜方法提供理论依据。主要研究结果如下:（1）采用传统形态鉴定和分子鉴定方法相结合的方法,明确了导致草莓采后腐烂的主要致腐病原菌为灰葡萄孢霉（Botrytis cinerea）和扩展青霉（Penicillium expansum）。（2）进行了洋葱伯克氏菌B.contaminans B-1对草莓采后病原菌Botrytis cinerea体外抑制效果研究,表明该拮抗菌不仅可以有效抑制灰葡萄孢霉的菌丝生长,而且具有广谱性,对果蔬采后其它病原真也有抑制作用。（3）研究了采前喷施洋葱伯克氏菌B.contaminans B-1对草莓采后腐烂及果实品质的影响,发现采前喷施拮抗菌,不仅可以有效降低白粉病的发生率,而且可以促进草莓植株的生长。与对照相比,采前喷施生防菌剂的植株采收以后在贮藏过程中,品质更佳。（4）研究了拮抗菌洋葱伯克氏菌B.contaminans B-1对草莓果实采后病害的抑制情况。表明该拮抗菌可以有效抑制草莓采后病害的发生,无论是自然腐烂病害,还是伤口接种的病害,其抑制效果都很明显。从6种辅助因子中筛选出了可以有效提高拮抗效力的辅助因子壳聚糖和氯化钙。证明了先接种拮抗菌而后接种病原菌的接种方式更利于对病害的控制,说明对果实采后病害防治作用更重要。（5）进行了拮抗菌对果实病害抑制机理研究:首先,拮抗菌处理可以导致灰葡萄孢霉结构的变化,使得菌丝生长畸形,亚细胞结构模糊,原生质外流;而且,拮抗菌在果实伤口处具有很强的定殖能力,可以与病原菌进行空间与营养竞争;最后,拮抗菌可以诱导果实抗性,参与果实抗病性的苯丙烷代谢途径和活性氧代谢途径过程,还可以引起果实抗病相关物质的变化。（6）进行洋葱伯克氏菌可湿性粉剂的载体、助剂、稳定剂等的筛选,得研制出洋葱伯克氏菌的最佳配方为拮抗菌发酵液70%,羧甲基纤维素钠4%,净洗剂LS4%,PEG8000 5%,硅藻土补足100%。（7）采用Lable free非标记定量蛋白质组学方法,筛选草莓果肉组织中抗灰霉病的差异表达蛋白,结果显示,在草莓组织中筛选出差异表达蛋白568个（FC=1.5时）,其中上调表达189个,下调表达379个;通过生物信息学分析,差异蛋白主要富集在结合蛋白（binding）、催化活性蛋白（catalytic activity）、细胞组分（cell part）、膜蛋白（membrane）、细胞过程蛋白（cellular process）、代谢过程蛋白（metabolic process）。推测显着上调表达的蛋白参与氨基酸代谢和核糖体代谢。
孙晓娜[6]（2019）在《四种鲜切蔬菜硅窗自发气调包装袋研制及应用研究》文中指出目前,我国鲜切蔬菜市场需求巨大。鲜切蔬菜包装如透气性不适宜,易造成产品异味、老化,甚至加重变色等问题。因此,我国急需开发适于鲜切蔬菜的气调包装袋。适宜的硅窗可以较好地调节包装中气体成分,满足不同鲜切蔬菜贮藏要求。本文首先筛选了适于四种不同鲜切蔬菜的硅窗,并制成相应的硅窗气调包装袋,试验了其在鲜切马铃薯、洋葱、黄瓜、西兰花上的保鲜效果。主要结果如下:1、鲜切马铃薯丝MA包装的适宜硅窗为:O2和CO2透过速率分别是5×105和5×105 cm3/m2·d·atm,透过比为1:1,面积为0.51 cm2/kg,此包装袋可一定程度上抑制鲜切马铃薯丝的褐变,较好地防止因无氧呼吸产生异味,5℃可将货架期延长至6天以上。综合计算硅窗和薄膜的透气量可知,适于鲜切马铃薯丝的包装袋O2和CO2的透过量应分别为0.7550.959×102和1.7092.677×102cm3/kg·d·atm。2、鲜切洋葱丝和黄瓜片MA包装的适宜硅窗为:O2和CO2透过速率分别是4×105和1.6×106 cm3/m2·d·atm,透过比为1:4。其中洋葱丝使用面积为3 cm2/kg,可解决洋葱丝异味和氧化褐变问题,5℃下货架期达7天。黄瓜片使用面积为35cm2/kg,可有效避免异味、出水、腐烂等问题,5℃货架期可达6天以上。综合计算硅窗和薄膜的透气量可知,适于鲜切洋葱丝的包装袋O2和CO2的透过量应分别为0.6292.229×102和0.2091.229×103 cm3/kg·d·atm;适于鲜切黄瓜片的包装袋O2和CO2的透过量应分别为0.7311.426×103和2.9627.122×103cm3/kg·d·atm。3、鲜切西兰花MA包装的适宜硅窗为:O2和CO2透过速率分别是3.6×107和2.7×107 cm3/m2·d·atm,透气比4:3,使用面积为0.5 cm2/kg,此包装有效解决了西兰花贮藏中低氧导致的异味问题,5℃货架期可达6天以上。综合计算硅窗和薄膜的透气量可知,适于鲜切西兰花的包装袋O2和CO2的透过量应分别为1.3012.535×103和2.1904.824×103 cm3/kg·d·atm。为快速预测包装袋中气体成分稳定后的浓度,建立的鲜切西兰花硅窗MA袋内O2和CO2浓度（%）与装量（X1,g）和薄膜O2和CO2透过率（X2、X3,104cm3/m2·d·atm）关系的数学公式为:Y（O2）=16.843-0.008 X1+1.591 X2;Y（CO2）=5.264+0.008 X1-2.338 X3。通过Matlab神经网络对数据进行逐步训练,得到实测值与预测值高度相关。4、对比四种鲜切蔬菜的包装袋,发现西兰花要求的气体透过量最大,黄瓜片次之,而马铃薯丝最低。不同蔬菜对气体透过量和透过比要求的显着不同导致其对硅窗的类型和面积的要求也有所差异,因此,每种鲜切蔬菜都需研制专用的气调包装。
管磬馨,胡文忠,陈晨,刘程惠,张越,葛佳慧,孙小渊[7]（2019）在《鲜切洋葱贮藏期间品质变化及其保鲜技术的研究展望》文中提出随着人们生活水平的不断提高,鲜切果蔬凭借自身优势在生鲜食品工业中得到快速发展,鲜切洋葱因其营养性和方便性进入了人们的日常生活。该文通过对鲜切洋葱贮藏期间的品质变化以及不同保鲜方式对其生理生化的影响进行综述,旨在为鲜切洋葱的深入研究提供参考。
徐念宁,翟庆慧,薛梦宁,赵兴华,王旭东,曹贤[8]（2018）在《洋葱种球不同处理贮藏效果研究》文中研究表明为了减少洋葱种子生产过程中种球发生病害和发芽,分别对洋葱种球硫磺粉、硫磺干粉稀释液、0.2%～0.25%马来酰肼处理后常规悬挂贮藏和冷库贮藏等4种处理方式进行试验筛选,并以不做任何处理常规悬挂贮藏为CK。结果显示,冷库贮藏发芽率最高,达到了50.5%;CK的腐烂率最高,为4.3%,其次是马来酰肼处理的种球,为3.8%;硫磺干粉处理,种球发芽率在1.0%,未出现腐烂现象;硫磺干粉稀释液处理,种球没有发生腐烂、发芽现象,效果最好。
施俊凤,李静,谢映平,孙常青,张立新,王春生[9]（2018）在《洋葱霍尔德氏菌对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抑制活性》文中研究表明为研究生防菌洋葱霍尔德氏菌B-1的生防潜力,并为其生产性应用奠定基础,研究洋葱霍尔德氏菌B-1的生物量最大值的培养时间、浓度和发酵时间对玫瑰香葡萄采后病害的抑制效果。结果表明,在接种后24 h,拮抗菌B-1的抑菌效果最好,抑菌圈直径达2.81 cm。在液体培养基中,生防菌可有效抑制灰葡萄孢霉孢子萌发和芽管伸长,稀释5倍发酵液和发酵原液可完全抑制灰葡萄孢霉孢子萌发,稀释40倍发酵液孢子萌发率下降60.39%。在0,16℃和26℃温度条件下,拮抗菌均可显着降低葡萄采后自然腐烂率。菌株B-1不论是在离体条件还是在活体条件下,均有抑制灰葡萄孢霉的作用,能有效防治葡萄采后灰霉病的发生,是一株生防潜力较好的菌株。
王梅[10]（2017）在《鲜切山药天然保鲜技术研究》文中研究指明随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,新鲜营养、干净卫生、方便快捷的鲜切蔬菜越来越受人们的喜爱。试验以山药为原材料,针对鲜切山药加工贮藏过程存在的褐变、腐烂、软化等问题,分别研究了洋葱油复合保鲜剂、包装材料和大蒜提取液对鲜切山药保鲜效果的影响,并对鲜切山药贮藏过程中微生物的变化及贮藏前后细胞超微结构的变化进行检测观察。主要结论如下:1.通过单因素和正交试验,筛选出适合鲜切山药保鲜的复合保鲜剂组合为0.6%洋葱油+1.0%柠檬酸+1.0%壳聚糖,与清水处理（CK）相比,该组合可显着抑制鲜切山药贮藏过程中PPO和POD活性,降低相对电导率和MDA含量,延缓失重和软化,保持鲜切山药的白度和总酚含量,维持可溶性固形物和还原糖含量,且具有较好的感官品质。与对照组相比,该复合保鲜剂可延长鲜切山药保鲜期4 d左右。2.与托盘覆盖薄膜形式（CK）相比,0.04 mm的LDPE、HDPE和PP包装材料均可抑制鲜切山药贮藏过程中PPO和POD活性,延缓褐变和失重,维持鲜切山药的硬度、弹性和咀嚼性,显着降低鲜切山药的相对电导率和MDA含量,延缓衰老。以LDPE包装袋保鲜效果较好,与对照组相比可延长保鲜期67 d。3.与清水处理（CK）相比,0.1%、0.3%和0.5%大蒜素提取液均可显着降低鲜切山药的失重率和腐烂率,维持鲜切山药的硬度和营养成分含量,降低鲜切山药的呼吸强度,抑制褐变及PPO和POD活性,且感官品质较好。其中以0.3%大蒜素提取液保鲜效果较好,贮藏至15 d还具有食用价值,与对照组相比,至少可延长鲜切山药保鲜期9 d。4.以上筛选出的三种最优保鲜方法均可显着抑制鲜切山药贮藏期间菌落总数的增长,贮藏过程中未检出大肠菌群。三种保鲜方法一定程度上均可延缓鲜切山药细胞的衰老,保持细胞的完整性,尤以0.3%大蒜素提取液保鲜效果较好,样品贮藏12 d后未出现明显的质壁分离和黑色颗粒物,淀粉粒含量高。
二、洋葱的贮藏保鲜技术（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、洋葱的贮藏保鲜技术（论文提纲范文）
（1）洋葱自动去皮切蒂分级生产线研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 文献综述 |
| 1.1 选题背景和意义 |
| 1.1.1 洋葱自动化加工具有重要意义 |
| 1.1.2 洋葱去皮切蒂分级是洋葱加工的重要环节 |
| 1.1.3 我国洋葱去皮切蒂分级加工技术的空白急需填补 |
| 1.2 国内外洋葱加工设备的研究现状和发展趋势 |
| 1.2.1 国外洋葱加工设备的研究现状 |
| 1.2.2 我国洋葱加工设备的研究现状 |
| 1.2.3 发展趋势 |
| 1.3 本研究的主要内容 |
| 1.3.1 研究目标 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 第2章 洋葱自动去皮切蒂分级生产线的设计 |
| 2.1 研究方法 |
| 2.2 技术路线 |
| 2.3 结构组成 |
| 2.4 主要零部件设计 |
| 2.4.1 供料装置设计 |
| 2.4.2 去皮机构设计 |
| 2.4.3 切蒂机构设计 |
| 2.4.4 分级机构设计 |
| 2.4.5 工作特点 |
| 2.4.6 主要技术参数 |
| 2.4.7 工作过程 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章去皮机、切蒂机、分级机关键部件样机试制与试验 |
| 3.1 去皮机的试制 |
| 3.1.1 去皮机试验问题分析 |
| 3.1.2 去皮机性能指标影响分析 |
| 3.1.3 去皮机样机试制问题分析及改进措施 |
| 3.2 切蒂机的试制 |
| 3.3 分级机的研制 |
| 3.4 本章小结 |
| 第4章 洋葱自动去皮切蒂分级生产线规划设计 |
| 4.1 基础生产线布局规划 |
| 4.2 生产线其他附属设备及结合用户需求的生产线设计 |
| 4.3 设备安全防护设计 |
| 第5章 全文结论和研究展望 |
| 5.1 全文结论 |
| 5.2 本研究的创新之处 |
| 5.3 研究展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 |
（2）长白楤木嫩芽贮藏保鲜加工技术的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 长白楤木概述 |
| 1.1.1 长白楤木生物学特性 |
| 1.1.2 长白楤木营养成分及食用价值的研究 |
| 1.1.3 长白楤木生物活性成分的研究进展 |
| 1.1.4 长白楤木加工技术的研究与开发 |
| 1.2 果蔬贮藏保鲜方法及研究进展 |
| 1.2.1 物理贮藏保鲜方法 |
| 1.2.2 化学贮藏保鲜方法 |
| 1.2.3 生物贮藏保鲜方法 |
| 1.3 腌制技术在蔬菜贮藏方面的研究进展 |
| 1.4 目的意义及研究内容 |
| 1.4.1 目的和意义 |
| 1.4.2 研究内容 |
| 1.5 技术路线示意图 |
| 第2章 复合保鲜液对长白楤木嫩芽护色保鲜效果的研究 |
| 2.1 实验内容与方法 |
| 2.1.1 主要试剂及仪器 |
| 2.1.2 长白楤木嫩芽护色保鲜方法 |
| 2.1.3 单一最佳护色保鲜液 |
| 2.1.4 产品技术指标的测定 |
| 2.1.5 分析方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 单一护色保鲜液对长白楤木嫩芽贮藏品质的影响 |
| 2.2.2 优化筛选复合护色保鲜液对长白楤木嫩芽贮藏效果的影响 |
| 2.3 小结 |
| 第3章 壳聚糖-魔芋粉复合涂膜对长白楤木嫩芽保鲜效果的研究 |
| 3.1 实验内容与方法 |
| 3.1.1 主要试剂及仪器 |
| 3.1.2 长白楤木嫩芽保鲜处理方法 |
| 3.1.3 产品技术指标的测定 |
| 3.1.4 分析方法 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 复合涂膜对长白楤木嫩芽感官品质的影响 |
| 3.2.2 复合涂膜对长白楤木嫩芽失重率的影响 |
| 3.2.3 复合涂膜对长白楤木嫩芽腐烂率的影响 |
| 3.2.4 复合涂膜对长白楤木嫩芽叶绿素含量的影响 |
| 3.2.5 复合涂膜对长白楤木嫩芽类胡萝卜素含量的影响 |
| 3.2.6 复合涂膜对长白楤木嫩芽VC含量的影响 |
| 3.2.7 复合涂膜对长白楤木嫩芽还原糖含量的影响 |
| 3.2.8 复合涂膜对长白楤木嫩芽蛋白质含量的影响 |
| 3.2.9 复合涂膜对长白楤木嫩芽可滴定酸含量的影响 |
| 3.2.10 复合涂膜对长白楤木嫩芽MDA的影响 |
| 3.2.11 复合涂膜对长白楤木嫩芽POD活性的影响 |
| 3.2.12 复合涂膜对长白楤木嫩芽PPO活性的影响 |
| 3.2.13 复合涂膜对长白楤木嫩芽CAT活性的影响 |
| 3.3 小结 |
| 第4章 双响应面法优化腌制长白楤木嫩芽贮藏工艺 |
| 4.1 实验内容与方法 |
| 4.1.1 主要试剂及仪器 |
| 4.1.2 腌长白楤木嫩芽工艺流程 |
| 4.1.3 腌制长白楤木嫩芽的操作要点 |
| 4.1.4 产品技术指标的测定 |
| 4.1.5 单因素试验优化腌制工艺 |
| 4.1.6 腌制工艺条件的双响应面试验设计 |
| 4.1.7 数据分析 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 单因素试验结果与分析 |
| 4.2.2 双响应面试验结果分析 |
| 4.2.3 验证试验 |
| 4.3 小结 |
| 第5章 结论 |
| 5.1 结论 |
| 5.1.1 复合保鲜液对长白楤木嫩芽护色保鲜效果的研究 |
| 5.1.2 复合膜处理对长白楤木嫩芽品质的影响 |
| 5.1.3 双响应面法优化腌制长白楤木嫩芽贮藏工艺 |
| 5.2 创新点 |
| 5.3 问题与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 攻读硕士学位期间研究成果 |
（3）毛葱的保鲜贮藏技术初探（论文提纲范文）
| 1 田间管理 |
| 1.1 肥水管理 |
| 1.2 病虫害防治 |
| 2 采收 |
| 3 筛选与晾晒 |
| 4 保鲜与贮藏 |
| 4.1 保鲜 |
| 4.1.1 药剂处理法。 |
| 4.1.2 放电法。 |
| 4.1.3 照射法。 |
| 4.2贮藏 |
| 4.2.1层堆法。 |
| 4.2.2窖贮法。 |
| 4.2.3气调室贮藏。 |
| 4.2.4冷库调节。 |
（4）聚己内酯基可降解薄膜的制备及其对果蔬保鲜机理的研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 生鲜果蔬采后品质劣变机制 |
| 1.2 国内外生鲜果蔬保鲜技术研究现状 |
| 1.2.1 低温保鲜 |
| 1.2.2 气调保鲜 |
| 1.2.3 辐照保鲜 |
| 1.2.4 超高压处理 |
| 1.2.5 化学保鲜 |
| 1.2.6 生物保鲜 |
| 1.3 生物可降解材料 |
| 1.3.1 生物可降解材料概述 |
| 1.3.2 常见的生物可降解材料 |
| 1.4 聚己内酯的研究进展 |
| 1.4.1 聚己内酯的结构与性质 |
| 1.4.2 聚己内酯的改性研究现状 |
| 1.4.3 聚己内酯在食品保鲜包装中的应用研究进展 |
| 1.5 本论文的选题背景、研究意义、研究内容和技术路线 |
| 1.5.1 选题背景和研究意义 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 1.5.3 技术路线 |
| 2 PCL/PPC自发气调包装对茼蒿采后货架期的影响研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 试验原材料及试验设备 |
| 2.2.1 试验材料与试验试剂 |
| 2.2.2 试验主要仪器与设备 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 茼蒿贮藏包装 |
| 2.3.2 薄膜力学性能测试 |
| 2.3.3 薄膜透气性能测试 |
| 2.3.4 薄膜透湿性能测试 |
| 2.3.5 茼蒿包装内部顶空气体组成 |
| 2.2.6 茼蒿贮藏期间感官评分 |
| 2.3.7 茼蒿贮藏期间理化指标测试 |
| 2.3.8 数据处理 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 薄膜力学性能分析 |
| 2.4.2 薄膜透气性能分析 |
| 2.4.3 薄膜水蒸气透过性能分析 |
| 2.4.4 茼蒿包装内部顶空气体组成变化 |
| 2.4.5 茼蒿贮藏期间感官品质变化 |
| 2.4.6 茼蒿贮藏期间理化指标变化 |
| 2.5 小结 |
| 3 PCL基自发气调薄膜的制备及其相分离结构对包装性能的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 试验原料与设备 |
| 3.2.1 试验原料 |
| 3.2.2 主要仪器与设备 |
| 3.3 试验方法 |
| 3.3.1 试验原料预处理 |
| 3.3.2 PCL基共混膜的制备 |
| 3.3.3 PCL基共混膜的结构表征 |
| 3.3.4 PCL基共混膜的性能测试 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 PCL基共混膜的相容性与相结构分析 |
| 3.4.2 PCL基共混膜的结晶性能分析 |
| 3.4.3 PCL基共混膜的力学性能分析 |
| 3.4.4 PCL基共混膜的透气性能分析 |
| 3.4.5 PCL基共混膜的透湿性能分析 |
| 3.4.6 PCL基共混膜的光学性能分析 |
| 3.5 小结 |
| 4 PCL基共混薄膜结合自发气调包装对冷藏期间葡萄采后贮藏品质的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 试验材料与方法 |
| 4.2.1 试验原料与试剂 |
| 4.2.2 试验仪器与设备 |
| 4.2.3 PCL基共混膜的制备 |
| 4.2.4 PCL基共混膜袋的制作及试验设计 |
| 4.2.5 葡萄包装内部CO_2和O_2含量的测试 |
| 4.2.6 感官评价 |
| 4.2.7 葡萄生化指标测试 |
| 4.2.8 数据处理与分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 贮藏期间葡萄包装内部O_2和CO_2含量变化 |
| 4.3.2 贮藏期间葡萄感官品质变化 |
| 4.3.3 贮藏期间葡萄生化品质变化 |
| 4.4 小结 |
| 5 PCL基自发气调包装薄膜处理对低温冷藏葡萄抗衰老性的影响 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 试验材料与方法 |
| 5.2.1 试验原料 |
| 5.2.2 试验试剂 |
| 5.2.3 试验仪器与设备 |
| 5.3 试验方法 |
| 5.3.1 样品准备 |
| 5.3.2 总酚含量测定 |
| 5.3.3 MDA含量测定 |
| 5.3.4 POD活性测定 |
| 5.3.5 CAT活性测定 |
| 5.3.6 PPO活性测定 |
| 5.3.7 果皮细胞壁结构观察 |
| 5.3.8 数据统计与分析 |
| 5.4 结果与分析 |
| 5.4.1 自发气调包装处理对葡萄浆果中总酚含量的影响 |
| 5.4.2 自发气调包装处理对葡萄浆果中MDA含量的影响 |
| 5.4.3 自发气调包装处理对葡萄浆果POD活性的影响 |
| 5.4.4 自发气调包装处理对葡萄浆果CAT活性的影响 |
| 5.4.5 自发气调包装处理对葡萄浆果PPO活性的影响 |
| 5.4.6 自发气调包装处理对葡萄浆果细胞壁结构的影响 |
| 5.5 小结 |
| 6 PCL/PLLA共混膜结合自发气调包装对葡萄挥发性物质变化的影响 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 试验材料与方法 |
| 6.2.1 试验原料 |
| 6.2.2 主要仪器与设备 |
| 6.2.3 试验方法 |
| 6.2.4 测试方法 |
| 6.2.5 数据处理与统计方法 |
| 6.3 结果与分析 |
| 6.3.1 固相微萃取纤维头的选择 |
| 6.3.2 贮藏初期葡萄中挥发性物质的组成 |
| 6.3.3 自发气调包装处理对葡萄挥发性物质的影响 |
| 6.4 小结 |
| 7 全文结论、创新点及展望 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 创新点 |
| 7.3 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
（5）洋葱伯克氏菌（Burkholderia contaminans）对草莓采后灰霉病的生物防治及机理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| 第一章 文献综述 |
| 1 果蔬采后保鲜方法与应用现状 |
| 1.1 物理保鲜方法 |
| 1.2 保鲜剂的应用 |
| 2 果蔬采后病害的生物防治 |
| 2.1 拮抗菌的筛选途径 |
| 2.2 拮抗菌的不同来源及其应用 |
| 2.3 拮抗菌的作用机制 |
| 2.4 提高拮抗菌生防效力的途径 |
| 2.5 果蔬采后生物防治存在的问题及应用前景 |
| 3 灰霉病的研究概述 |
| 3.1 灰霉病的危害及症状 |
| 3.2 灰霉病的病害循环及流行 |
| 3.3 病原生物学特征 |
| 3.4 灰霉病的防治 |
| 第二章 草莓果实采后病原菌的分离与鉴定 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 病原物分离与纯化 |
| 1.2 病原物致病性测定 |
| 1.3 病原物鉴定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 病原菌的分离比率及致病性 |
| 2.2 病原菌形态学特征 |
| 2.3 rDNA-ITS分子鉴定 |
| 3 结论与讨论 |
| 第三章 拮抗菌B.contaminans B-1 对草莓采后病原菌体外抑制作用 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验材料 |
| 1.2 实验方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同时间对拮抗菌拮抗能力的影响 |
| 2.2 不同处理液的拮抗菌对灰葡萄孢霉的抑制作用 |
| 2.3 拮抗菌与病原菌平板对峙作用 |
| 2.4 不同温度条件对拮抗菌抑菌效果的影响 |
| 2.5 不同p H对拮抗菌抑菌效果的影响 |
| 2.6 拮抗菌对病原菌孢子萌发和芽管伸长的影响 |
| 2.7 拮抗菌B-1 对几种病原真菌的抑制效果 |
| 3 结论与讨论 |
| 第四章 拮抗菌B.contaminans B-1 对果实的生物防治作用 |
| 1 采前喷施拮抗菌对草莓采后腐烂和品质的影响 |
| 1.1 材料与方法 |
| 1.2 结果与分析 |
| 1.3 结论与讨论 |
| 2 拮抗菌B-1对草莓采后生物防治作用 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.3 结论与讨论 |
| 第五章 拮抗菌B.contaminans B-1 对草莓病害的拮抗机理研究 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 拮抗菌B.contaminans对 B.cinerea菌丝生长形态的影响 |
| 1.2 拮抗菌B.contaminans对 B.cinerea菌丝内部结构的影响 |
| 1.3 拮抗菌对病原菌菌丝细胞的生理学影响 |
| 1.4 拮抗菌和病原菌在果实伤口的生长动态 |
| 1.5 拮抗菌B.contaminans对果实抗性诱导机理分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 拮抗菌对B.cinerea菌丝生长形态影响 |
| 2.2 拮抗菌B.contaminans对 B.cinerea菌丝内部结构的影响 |
| 2.3 拮抗菌对病原菌菌丝细胞的影响 |
| 2.4 拮抗菌和B.cinerea在果实伤口上的生长动态 |
| 2.5 拮抗菌对草莓果实采后诱导抗性的影响 |
| 3 结论与讨论 |
| 第六章 拮抗菌B.contaminans B-1 可湿性粉保鲜剂制备工艺及保鲜效果 |
| 1.材料与方法 |
| 1.1 供试菌株 |
| 1.2 供试培养基及主要试剂 |
| 1.3 菌株活化 |
| 1.4 洋葱伯克氏菌B-1 发酵培养 |
| 1.5 洋葱伯克氏菌B-1 可湿性粉剂制备 |
| 1.6 洋葱伯克氏菌B-1 可湿性粉剂对B.cinerea的抑菌活性测定 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 最佳载体筛选结果 |
| 2.2 助剂生物相容性及其对制剂物理特性的影响 |
| 2.3 助剂最佳组合及添加量 |
| 2.4 最佳稳定剂筛选结果 |
| 2.5 可湿性粉剂稳定性 |
| 2.6 可湿性粉剂抑菌效果测定 |
| 3 结论与讨论 |
| 第七章 拮抗菌B.contaminans B-1 对草莓果实抗灰霉病差异蛋白的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 实验材料及处理 |
| 1.2 蛋白提取和定量质检 |
| 1.3 蛋白Trypsin酶解 |
| 1.4 质谱分析 |
| 1.5 差异蛋白数据分析 |
| 1.6 生物信息学分析 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 蛋白质鉴定与定量 |
| 2.2 鉴定结果及差异蛋白统计 |
| 2.3 拮抗菌对草莓果实抗灰霉病差异表达蛋白的生物信息学分析 |
| 3 讨论与结论 |
| 参考文献 |
| Abstract |
| 攻读博士期间发表的论文 |
| 致谢 |
（6）四种鲜切蔬菜硅窗自发气调包装袋研制及应用研究（论文提纲范文）
| 符号说明 |
| 中文摘要 |
| Abstract |
| 1 前言 |
| 1.1 鲜切蔬菜概述 |
| 1.2 果蔬自发气调包装技术与研究现状 |
| 1.2.1 气调包装简介 |
| 1.2.2 自发气调包装薄膜分类 |
| 1.3 鲜切马铃薯自发气调保鲜研究 |
| 1.4 鲜切洋葱自发气调保鲜研究 |
| 1.5 鲜切黄瓜自发气调保鲜研究 |
| 1.6 鲜切西兰花自发气调保鲜研究 |
| 1.7 自发气调包装数学模型研究现状 |
| 1.7.1 果蔬呼吸速率模型 |
| 1.7.2 基于理化指标参数的数学模型 |
| 1.7.3 基于微生物的数学模型 |
| 1.7.4 基于气体及薄膜参数的数学模型 |
| 1.8 研究内容、目的意义 |
| 2 实验材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 包装材料 |
| 2.1.2 马铃薯 |
| 2.1.3 洋葱 |
| 2.1.4 黄瓜 |
| 2.1.5 西兰花 |
| 2.2 实验仪器 |
| 2.3 实验试剂 |
| 2.4 实验方法 |
| 2.4.1 鲜切马铃薯丝硅窗气调包装的研究及效果 |
| 2.4.2 鲜切洋葱丝硅窗气调包装的研究及效果 |
| 2.4.3 鲜切黄瓜片硅窗气调包装的研究及效果 |
| 2.4.4 鲜切西兰花硅窗气调包装的研究及效果 |
| 2.4.5 鲜切西兰花包装袋内气体成分变化模型建立 |
| 2.5 测定指标及方法 |
| 2.5.1 鲜切蔬菜感官评定 |
| 2.5.2 气体成分测定 |
| 2.5.3 膜透气性测定 |
| 2.5.4 单位重量蔬菜的硅窗自发气调包装气体透过量的计算 |
| 2.6 数据统计分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 马铃薯丝硅窗气调包装袋的研制及应用效果 |
| 3.1.1 适于鲜切马铃薯丝自发气调包装的硅窗初步筛选 |
| 3.1.2 鲜切马铃薯丝硅窗气调包装袋的生产应用效果 |
| 3.1.3 适于鲜切马铃薯丝的包装袋透气量计算 |
| 3.2 洋葱丝硅窗气调包装袋的研究及效果 |
| 3.2.1 适于鲜切洋葱丝的硅窗筛选 |
| 3.2.2 硅窗对洋葱丝保鲜效果的影响 |
| 3.2.3 适于鲜切洋葱丝的包装袋透气量计算 |
| 3.3 黄瓜片硅窗气调包装的研究及效果 |
| 3.3.1 适于鲜切黄瓜片包装的硅窗初步筛选 |
| 3.3.2 鲜切黄瓜片硅窗气调包装袋的生产应用效果 |
| 3.3.3 适于鲜切黄瓜片的包装袋透气量计算 |
| 3.4 鲜切西兰花硅窗气调包装袋的研究及效果 |
| 3.4.1 适于鲜切西兰花包装的硅窗初步筛选 |
| 3.4.2 西兰花硅窗气调包装袋的生产应用效果 |
| 3.4.3 适于鲜切西兰花的包装袋透气量计算 |
| 3.5 鲜切西兰花包装袋内气体成分变化模型建立 |
| 3.5.1 包装中稳定后的气体组分 |
| 3.5.2 模型构建 |
| 4 讨论 |
| 4.1 鲜切马铃薯丝硅窗气调包装袋的特性 |
| 4.2 鲜切黄瓜片硅窗气调包装要求 |
| 4.3 硅窗气调包装对鲜切西兰花的影响 |
| 4.4 四种鲜切蔬菜硅窗气调包装的比较分析 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（7）鲜切洋葱贮藏期间品质变化及其保鲜技术的研究展望（论文提纲范文）
| 1 洋葱的营养成分及功能 |
| 2 鲜切洋葱在贮藏期间品质变化 |
| 2.1 微生物侵染 |
| 2.2 呼吸速率 |
| 2.3 感官品质 |
| 2.3.1 外观颜色 |
| 2.3.2 风味 |
| 2.3.3 质构 |
| 2.3.4 失重 |
| 2.3.5 p H |
| 2.3.6 多酚类物质 |
| 3 鲜切洋葱的保鲜 |
| 3.1 物理保鲜方法 |
| 3.1.1 温度 |
| 3.1.2 气调贮藏 |
| 3.2 化学保鲜方法 |
| 3.3 复合保鲜方法 |
| 4 结语 |
（8）洋葱种球不同处理贮藏效果研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 试验场所 |
| 1.3 试验方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 种球不同处理对洋葱发芽的影响 |
| 2.2 种球不同处理对洋葱腐烂的影响 |
| 3 结论与讨论 |
（9）洋葱霍尔德氏菌对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抑制活性（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 供试材料 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 拮抗菌B-1菌落总数与吸光值方程和生长曲线的确定 |
| 1.2.2 拮抗菌对葡萄采后灰葡萄孢霉拮抗能力的测定 |
| 1.2.3 不同发酵时间对灰葡萄孢霉抗菌活性的影响 |
| 1.2.4 拮抗菌与灰葡萄孢霉的对峙培养 |
| 1.2.5 拮抗菌对灰葡萄孢霉孢子萌发和芽管伸长的影响 |
| 1.2.6 不同发酵时间拮抗菌对葡萄灰霉病的抑制效果 |
| 1.2.7 拮抗菌对葡萄采后自然腐烂的防效试验 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 拮抗菌B-1在LB培养基中生长曲线的确定 |
| 2.2 洋葱霍尔德氏菌B-1对灰葡萄孢霉的拮抗能力 |
| 2.3 拮抗菌不同发酵时间对灰葡萄孢霉的抗菌活性 |
| 2.4 拮抗菌与灰葡萄孢霉对峙培养 |
| 2.5 拮抗菌对灰葡萄孢霉孢子萌发和芽管伸长的影响 |
| 2.6 不同发酵时间拮抗菌对葡萄灰霉病的抑制效果 |
| 2.7 拮抗菌对葡萄采后自然腐烂的防效试验 |
| 3 讨论 |
（10）鲜切山药天然保鲜技术研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 鲜切果蔬的定义及特点 |
| 1.2 鲜切果蔬国内外发展现状及加工贮藏过程中面临的问题 |
| 1.2.1 鲜切果蔬国外发展现状 |
| 1.2.2 鲜切果蔬国内发展现状 |
| 1.2.3 鲜切果蔬加工贮藏过程中面临的问题 |
| 1.3 鲜切果蔬贮藏保鲜方法 |
| 1.3.1 物理方法 |
| 1.3.2 化学方法 |
| 1.3.3 生物方法 |
| 1.3.4 综合保鲜方法 |
| 1.4 山药简介 |
| 1.5 山药国内外研究现状 |
| 1.5.1 山药国外研究现状 |
| 1.5.2 山药国内研究现状 |
| 1.6 鲜切山药面临的主要问题 |
| 1.7 本课题研究目的、意义和内容 |
| 1.7.1 本课题的研究目的和意义 |
| 1.7.2 本课题的研究内容 |
| 第二章 洋葱油复合保鲜剂对鲜切山药保鲜效果的影响 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 实验材料 |
| 2.1.2 实验试剂 |
| 2.1.3 仪器与设备 |
| 2.1.4 实验方法 |
| 2.1.5 测定指标与方法 |
| 2.1.6 数据分析 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 不同浓度保鲜液对鲜切山药L*值的影响 |
| 2.2.2 不同浓度保鲜液对鲜切山药失重率的影响 |
| 2.2.3 不同浓度保鲜液对鲜切山药感官评分的影响 |
| 2.2.4 正交试验结果 |
| 2.2.5 复合保鲜剂对鲜切山药失重率的影响 |
| 2.2.6 复合保鲜剂对鲜切山药硬度的影响 |
| 2.2.7 复合保鲜剂对鲜切山药L*值的影响 |
| 2.2.8 复合保鲜剂对鲜切山药可溶性固形物和还原糖含量的影响 |
| 2.2.9 复合保鲜剂对鲜切山药MDA和相对电导率的影响 |
| 2.2.10 复合保鲜剂对鲜切山药总酚含量的影响 |
| 2.2.11 复合保鲜剂对鲜切山药PPO和POD活性的影响 |
| 2.2.12 复合保鲜剂对鲜切山药感官评分的影响 |
| 2.3 本章小结 |
| 第三章 不同包装材料对鲜切山药保鲜效果的影响 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 实验材料 |
| 3.1.2 实验试剂 |
| 3.1.3 仪器与设备 |
| 3.1.4 实验方法 |
| 3.1.5 测定指标与方法 |
| 3.1.6 数据分析 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 不同包装材料对鲜切山药失重率的影响 |
| 3.2.2 不同包装材料对鲜切山药褐变度的影响 |
| 3.2.3 不同包装材料对鲜切山药质构的影响 |
| 3.2.4 贮藏过程中鲜切山药总糖、还原糖的变化 |
| 3.2.5 不同包装材料对鲜切山药MDA和相对电导率的影响 |
| 3.2.6 不同包装材料对鲜切山药总酚含量的影响 |
| 3.2.7 不同包装材料对鲜切山药PPO和POD活性的影响 |
| 3.2.8 贮藏过程中鲜切山药的感官评分 |
| 3.3 本章小结 |
| 第四章 大蒜提取液对鲜切山药保鲜效果的影响 |
| 4.1 材料与方法 |
| 4.1.1 实验材料 |
| 4.1.2 实验试剂 |
| 4.1.3 仪器与设备 |
| 4.1.4 实验方法 |
| 4.1.5 测定指标与方法 |
| 4.2 结果与分析 |
| 4.2.1 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药失重率的影响 |
| 4.2.2 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药腐烂率的影响 |
| 4.2.3 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药硬度的影响 |
| 4.2.4 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药褐变度的影响 |
| 4.2.5 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药淀粉和可溶性固形物含量的影响 |
| 4.2.6 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药呼吸强度的影响 |
| 4.2.7 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药MDA含量的影响 |
| 4.2.8 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药PPO和POD活性的影响 |
| 4.2.9 不同含量大蒜素提取液对鲜切山药感官评分的影响 |
| 4.3 本章小结 |
| 第五章 不同处理对鲜切山药微生物和细胞超微结构的影响 |
| 5.1 材料与方法 |
| 5.1.1 实验材料 |
| 5.1.2 培养基与试剂 |
| 5.1.3 仪器与设备 |
| 5.1.4 实验方法 |
| 5.1.5 测定指标与方法 |
| 5.1.6 数据处理 |
| 5.2 结果与分析 |
| 5.2.1 不同处理对鲜切山药菌落总数和大肠菌群的影响 |
| 5.2.2 新鲜山药细胞超微结构 |
| 5.2.3 清水处理鲜切山药贮藏 12 d后细胞超微结构变化 |
| 5.2.4 复合保鲜剂处理鲜切山药贮藏 12 d后细胞超微结构变化 |
| 5.2.5 LDPE包装袋处理鲜切山药贮藏 12 d后细胞超微结构变化 |
| 5.2.6 0.3%大蒜素提取液处理鲜切山药贮藏 12 d后细胞超微结构变化 |
| 5.3 本章小结 |
| 第六章 结论与展望 |
| 6.1 主要研究结果 |
| 6.1.1 洋葱油复合保鲜剂对鲜切山药保鲜效果的影响 |
| 6.1.2 不同包装材料对鲜切山药贮藏品质的影响 |
| 6.1.3 大蒜提取液对鲜切山药保鲜效果的影响 |
| 6.1.4 不同处理对鲜切山药微生物和细胞超微结构的影响 |
| 6.2 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 在校期间公开发表的论文目录 |
| 参加科研项目 |
| 在校期间参加会议 |
四、洋葱的贮藏保鲜技术（论文参考文献）
- [1]洋葱自动去皮切蒂分级生产线研究[D]. 周强. 山东大学, 2020(02)
- [2]长白楤木嫩芽贮藏保鲜加工技术的研究[D]. 段红梅. 长春大学, 2020(01)
- [3]毛葱的保鲜贮藏技术初探[J]. 李金龙,闫文义,张慧,董延龙,许春梅,李岩,贾云鹤,刘思宇. 中国林副特产, 2019(05)
- [4]聚己内酯基可降解薄膜的制备及其对果蔬保鲜机理的研究[D]. 成培芳. 内蒙古农业大学, 2019(01)
- [5]洋葱伯克氏菌（Burkholderia contaminans）对草莓采后灰霉病的生物防治及机理研究[D]. 王潇冉. 山西农业大学, 2019(07)
- [6]四种鲜切蔬菜硅窗自发气调包装袋研制及应用研究[D]. 孙晓娜. 山东农业大学, 2019(01)
- [7]鲜切洋葱贮藏期间品质变化及其保鲜技术的研究展望[J]. 管磬馨,胡文忠,陈晨,刘程惠,张越,葛佳慧,孙小渊. 食品与发酵工业, 2019(06)
- [8]洋葱种球不同处理贮藏效果研究[J]. 徐念宁,翟庆慧,薛梦宁,赵兴华,王旭东,曹贤. 种业导刊, 2018(09)
- [9]洋葱霍尔德氏菌对玫瑰香葡萄采后灰霉病的抑制活性[J]. 施俊凤,李静,谢映平,孙常青,张立新,王春生. 中国食品学报, 2018(04)
- [10]鲜切山药天然保鲜技术研究[D]. 王梅. 贵州大学, 2017(03)