一、一起蜡样芽胞杆菌所致食物中毒（论文文献综述）
龙冬玲,张慧娟,萧松建,方艳梅[1]（2021）在《一起由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒实验室检测及分子溯源》文中进行了进一步梳理目的调查珠海市一起由蜡样芽胞杆菌引起的家庭聚集性食物中毒事件,分析病原体的分子流行病学特征和毒力基因分布情况。方法采集病例及可疑食物样本,按照国家标准GB 4789.14-2014、WS/T 82-1996检测蜡样芽胞杆菌,普通PCR法检测分离株毒力基因cesB、hblA、hblB、hblC、nheA、nheB、nheC、cytK、entFM和bceT的分布情况,脉冲场凝胶电泳（PFGE）对病原体作分子溯源分析。结果在两份剩余食物（炒牛肉、蛋炒饭）和一病例的肛拭子和呕吐物中检出蜡样芽胞杆菌,计数分别为2.2×109CFU/g、4.1×109CFU/g、5.4×103CFU/ml和1.1×106CFU/ml。分离菌生化分型主要为生化9型（13/17）,其次为生化12型（4/17）。所有蜡样芽胞分离菌（17/17）均携带呕吐型毒力基因cesB、非溶血性肠毒素基因nheA、nheB、nheC以及肠毒素基因entFM。PFGE指纹图谱结果显示17个分离菌有2种分子带型,仅有1个分离菌分子带型与其余不一致。结论此起食物中毒事件是由呕吐型蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒,生化分型存在不稳定性,PFGE分型技术和毒力基因检测可作为蜡样芽胞杆菌食物中毒事件诊断的参考依据。
张丽萍,高涛,魏雯,薛莉,任婧,赖专华[2]（2021）在《2018—2020年宝鸡市食品中蜡样芽孢杆菌污染状况的调查研究》文中研究指明目的了解宝鸡市食品样品中蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus,BC）的污染状况,为食品监管提供有效的科学依据。方法按照GB/T 4789.14—2003《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽孢杆菌检验》中的方法采集宝鸡市2018年1月—2020年12月辖区内的187份食品样品进行检测分析。结果 6类187份食品样品检出33株蜡样芽孢杆菌,阳性检出率为17.65%。各类食品样品中均检出蜡样芽孢杆菌,且不同类型食品样品中蜡样芽孢杆菌检出率差异有统计学意义（χ2=13.099,P=0.021）,其中麦片等冲调谷物阳性检出率最高（32.56%）,中式凉拌菜检出率最低（6.67%）;一年四季均检出蜡样芽孢杆菌,第二、第三季度阳性率最高,但不同季度蜡样芽孢杆菌的阳性检出率差异无统计学意义（χ2=1.460,P=0.707）;蜡样芽孢杆菌阳性样品含菌数在6类食品样品中的总体分布差异有统计学意义（H=17.248,P=0.004）,其中含菌数<102 CFU/g的16份,占阳性菌株的48.48%,含菌数104 CFU/g检出数占阳性菌株的6.06%。结论宝鸡市各类食品样品中均有蜡样芽孢杆菌的污染,特别关注麦片等冲调谷物食品的污染,相关部门应加大监管力度,以预防食源性疾病的发生。
张阳,张璟,兰光,权玉玲,胡萍,申艳琴[3]（2021）在《市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况调查》文中进行了进一步梳理目的了解甘肃省市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况。方法 2018—2020年随机抽取甘肃省14个地（州、市）的百货商场、便利店/零售店、超市和网店等场所在售婴幼儿食品640份,应用平板计数法检测蜡样芽胞杆菌,以荧光PCR方法检测呕吐型基因。结果 640份样本中,蜡样芽胞杆菌总阳性率为15.00%（96/640）,其中婴儿配方食品17.98%（41/228）、较大婴儿和幼儿配方食品18.64%（22/118）、婴幼儿谷类辅助食品11.22%（33/294）;网店阳性率最高26.04%（25/96）,呕吐型蜡样芽胞杆菌阳性率为6.25%（6/96）;定量结果大于100 cfu/g的阳性样本占16.67%（16/96）。结论甘肃省市售婴幼儿食品存在蜡样芽胞杆菌污染,有潜在食品安全隐患,建议相关监管部门严格监督检查。
王宁,刘守钦,杨丽,阮师漫,刘铁诚,崔新杰,马伟[4]（2021）在《一起由巴氏杀菌乳污染引起的济南市多家幼儿园食源性疾病暴发事件的流行病学分析》文中研究表明目的对一起涉及济南市多家幼儿园食源性疾病暴发事件的发生原因和可疑危险因素进行分析,为加强学校食源性疾病防控提供依据。方法采用现场流行病学的方法,对病例进行调查,运用描述性流行病学方法、队列研究方法对暴发事件数据和各因素进行分析。结果事件涉及济南市4个区11家幼儿园195名儿童,罹患率17.06%,年龄范围为3～6岁,男女比为1.41∶1（114/81）,无教职工发病。队列研究结果提示,饮用XX牌巴氏杀菌乳使发病风险上升17.06%（RD=17.06,95%CI:15.01～19.11）,进一步统计分析,各园8月9日饮用XX牌巴氏杀菌乳的率差（RD）值范围为2.82%～35.44%,均有统计学意义,提示各园饮用XX牌巴氏杀菌乳使发病风险上升2.82%～35.44%%。在13份呕吐物和8份幼儿园留样巴氏杀菌乳样品中检出蜡样芽胞杆菌,且8份奶样品中蜡样芽胞杆菌计数>105 CFU/g,证实XX牌巴氏杀菌乳存在蜡样芽胞杆菌污染。结论本次食源性疾病暴发事件由被蜡样芽胞杆菌污染的巴氏杀菌乳所致,应进一步加强学校食品安全监管和食源性疾病监测,积极开展健康教育,有效预防此类事件的发生。
周璐[5]（2021）在《湿粉类食品中蜡样芽胞杆菌污染状况、毒力和菌株生长抑制研究》文中进行了进一步梳理研究背景和目的湿粉类食品包括湿米粉和湿淀粉制品,易引起微生物性食源性疾病。蜡样芽胞杆菌污染在大米等淀粉质制品中较常见,可引起呕吐型或腹泻型食物中毒,且由于其能产生芽胞和形成生物膜的能力导致常规清洗程序可能对其无抑制效果。本研究以湿粉类食品中的蜡样芽胞杆菌为研究对象,探索其污染现况、可能污染来源、毒力特点,结合添加剂抑制效果,为湿粉类食品中蜡样芽胞杆菌的定量风险评估和防控措施建议提供依据。研究方法采集2019年10月～2020年9月广州市销售阶段的湿粉类食品,同时采集其使用的原料和相应生产阶段的食品,进行蜡样芽胞杆菌定量检测和鉴定,以掌握污染现况并探究主要污染来源。使用多重PCR和结晶紫染色法分析蜡样芽胞杆菌菌株的毒力特征。使用微量肉汤稀释法检测4种食品添加剂对蜡样芽胞杆菌的最小抑菌浓度（MIC）,并进行复配试验,研究不同食品添加剂比例对蜡样芽胞杆菌生长的抑制效果。结果1.广州市湿粉类食品销售阶段蜡样芽胞杆菌污染率为43.17%（60/139）,不同时间段的污染状况无差异,销售阶段食品污染量超过风险阈值（105 CFU/g）的占3.60%（5/139）;生产阶段食品中蜡样芽胞杆菌污染率为50.00%（16/32）,不同阶段间污染状况无差异。大米、小麦淀粉、玉米淀粉中蜡样芽胞杆菌污染率为93.75%（30/32）、70.59%（12/17）和 66.67%（2/3）,可能是主要污染来源。2.一共收集到102株湿粉类食品和原料分离的蜡样芽胞杆菌,携带cesB基因的占2.94%,均来自于食品本身;携带的肠毒素毒力基因以非溶血性肠毒素基因nheC（82.35%）、肠毒素bceT（75.49%）和entFM（84.31%）为主,提示食源性蜡样芽胞杆菌有较高的致腹泻性。菌株中强、中、弱生物膜形成能力占比分别为35.29%、26.47%、38.24%,呕吐型菌株中强成膜能力1株,弱成膜能力2株。3.脱氢乙酸及其钠盐对蜡样芽胞杆菌的生长繁殖无抑制作用;柠檬酸、ε-聚赖氨酸、乳酸链球菌素对蜡样芽胞杆菌的MIC为1.0mg/mL、0.05mg/mL、0.075 mg/mL,复配最佳配比:ε-聚赖氨酸0.025 mg/mL、乳酸链球菌素0.038 mg/mL、柠檬酸 0.125 mg/mL。结论1.广州市湿粉类食品蜡样芽胞杆菌污染情况较为普遍,在当前行业整治的前提下,销售环境未表现出有影响作用,原料大米和原料淀粉可能是主要污染来源。2.菌株致腹泻型食物中毒的风险较高,也有一定致呕吐型食物中毒风险;菌株在生产设备附着并增强毒性的可能性较强。3.脱氢乙酸及其钠盐对蜡样芽胞杆菌菌株无抑制作用;柠檬酸、ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素对蜡样芽胞杆菌抑制效果较好,并通过复配试验筛选出最优复配体系。
梁斌,何月悦[6]（2020）在《一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒事件调查分析》文中研究说明目的蜡样芽胞杆菌广泛存在于自然界中,属于革兰阳性杆菌,易污染水及食物,导致人类食物中毒。本研究调查一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒事件发生的主要原因,并提出合理的防控建议。方法对2019年7月某日中午在凤城市某餐厅参加升学宴的人员进行追踪调查,餐厅现场进行流行病学、卫生学调查,采集疑似中毒人员的排泄物以及食材样本进行实验室检测。结果参加升学宴共86名,餐后24h内38例陆续出现食物中毒症状,发病率为44.19%（38/86）。患者主要以呕吐、恶心、腹痛、腹泻和乏力为主要表现,其中恶心、呕吐症状38例（100.00%）;腹痛症状28例（73.68%）,腹泻症状14例（36.84%）,乏力症状13例（34.21%）。当日宴席共提供食物20余种,发病组38例患者中,35例食用过牛肉软炒面,35例食用过腊肉炒笋,16例食用过八宝饭,未发病组48例均未食用上述3种食物,78例均有不同程度食用其余食物。实验室检测,在八宝饭中检出5×106 cfu/g蜡样芽胞杆菌,在牛肉软炒面内检出2×106 cfu/g蜡样芽胞杆菌,在腊肉炒笋中检出3×106 cfu/g蜡样芽胞杆菌,在4例呕吐物内均发现蜡样芽胞杆菌,未发现其他致病菌。结论此次中毒事件的发生由食用了含有蜡样芽胞杆菌的八宝饭、牛肉软炒面和腊肉炒笋食物所致。餐饮单位应加强自律,提高食品卫生安全管理能力和水平,加强从业人员卫生知识和法规培训,加强食品卫生及健康教育培训。
王伟杰[7]（2020）在《2017～2018年辽宁省市售食品中常见食源性致病微生物污染情况及其趋势分析》文中提出目的:了解辽宁省市售食品中食源性致病微生物的污染及其分布的情况,确定食源性致病微生物在食品生产流通及消费等各个环节的污染及分布,发现问题和食品安全的隐患,食源性疾病的预防和监测预警工作提供参考,为食品安全隐患风险的评估、食品中致病微生物污染限量检测标准的制定提供科学依据。方法:1.该研究对辽宁省疾病预防控制中心2017年1月至2018年12月采集的3477份样品进行微生物检测。样品包括婴幼儿奶粉及辅食、肉与肉制品、水产及其制品、蛋与蛋制品、冷冻饮品、坚果及籽类、餐饮食品、乳与乳制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、调味品、焙烤及油炸类食品共12类。其中2017年1743份,,2018年1734份。样品基本代表该类食品在辽宁省市售食品中的流通状况。2.采样方法:按GB 4789.1-2016规定进行采样。3.检测项目:细菌总数、大肠菌群、大肠埃希氏菌、霉菌及酵母菌、食源性致病菌检测。4.检测方法:按照国标GB4789.4-2016,GB4789.7-2013,GB4789.8-2016,GB4789.14-2014,GB4789.28-2013,GB4789.30-2016等,对采集样品进行微生物检测。5.统计方法:应用SPSS 22.0软件对检测数据进行统计分析。利用卡方检验或Fisher确切概率法对各监测数据进行比较,检验水准为α=0.05。所有统计检验均为双侧检验,P<0.05为具有统计学差异。结果:1.受检样品的总体情况:该项研究对辽宁省2017年、2018年共计3477份市售12类食品进行微生物检测,其中水产及其制品最多,占27.58%,坚果及籽类最少,占2.50%。各类型采样地点的受检样品数量中农贸市场占比最多,占36.15%,集体食堂占比最少,占0.26%。各种致病微生物的总体检出率中副溶血性弧菌的检出率最高15.11%,其次为蜡样芽胞杆菌,为12.45%,检出率最低的是小肠结肠炎耶尔森菌,为0.67%。不同包装食品中散装样品的致病微生物检出率为9.61%,预包装样品中致病微生物的检出率为4.74%,散装样品中致病微生物的检出率显着高于预包装样品（χ2=20.889,P<0.05）。2.不同年份受检样品的监测情况:2017年市售12类食品中餐饮食品检测的样品居多,占21.97%,调味品最少,占3.84%,不同类型采样地点的受检样品数量中农贸市场检测的样品居多,占30.69%,集体食堂最少,占0.52%,2017年检出率最高的是副溶血性弧菌,其检出率为19.62%,其次为蜡样芽胞杆菌,检出率为10.42%,不同类型采样地点中快餐店的致病微生物检出率最高,为16.00%,其次是百货商场,其检出率为12.00%;2018年市售12类食品中水产及其制品检测的样品居多,占42.46%,调味品最少,占3.75%,不同类型采样地点的受检样品数量中农贸市场检测的样品居多,占41.64%,快餐店和小吃店最少,各占0.92%,2018年检出率最高的是蜡样芽胞杆菌,其检出率为14.34%,其次为副溶血性弧菌,检出率为12.09%,不同类型采样地点中网店的致病微生物检出率最高,为19.74%,其次是百货商场,其检出率为11.36%。3.2018年检测样品中致病微生物创伤弧菌、副溶血性弧菌的检出率低于2017年,且具有显着性差异（P<0.05）;2018年检测样品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、弯曲菌、致泻大肠埃希氏菌检出率高于2017年,且具有显着性差异（P<0.05）。不同年份各种类食品中水产及其制品的致病微生物副溶血性弧菌2018年检出率低于2017年,分别为6.50%、23.18%,且具有显着性差异（P<0.05）。不同年份各类型采样地点中超市和网店两年间致病微生物检出率有统计学差异（P<0.05）。不同年份受检样品卫生指标菌中,2018年大肠菌群的合格率较2017年有所下降,且有显着性差异（χ2=4.658,P<0.05）。4.不同季度受检样品的监测情况:各致病微生物的检出率在第一季度中诺如病毒的检出率最高为17.65%,第二季度中蜡样芽胞杆菌的检出率最高为16.92%,第三季度副溶血性弧菌的检出率最高为19.05%,第四季度副溶血性弧菌的检出率最高为12.62%。各卫生指标菌中2017年菌落总数在第一季度的合格率最高为100%,第二季度最低为96.10%,大肠菌群计数第一季度和第四季度的合格率均为100%,第二季度最低为97.03%,大肠埃希氏菌计数第二季度最高为100%,第三季度最低为93.52%,霉菌计数第三季度最高为99.43%;2018年菌落总数在第四季度的合格率最高为98.04%,第一季度最低为91.67%,大肠菌群计数第一季度和第四季度合格率为100%,第三季度最低为93.48%,2018年第三季度合格率较2017年有所降低,且具有显着性差异（χ2=5.422,P<0.05）,大肠埃希氏菌计数第四季度合格率最高为100%,第二季度最低为91.67%,2018年第二季度合格率较2017年有所降低,且具有显着性差异（χ2=6.768,P<0.05）,2018年霉菌计数各个季度的合格率均为100%。结论1.两年间辽宁省市售食品污染水平最高的食源性致病微生物为副溶血性弧菌,2017年副溶血性弧菌的污染水平最高,2018年蜡样芽胞杆菌的污染水平最高。2017年、2018年中创伤弧菌和副溶血性弧菌的合格率显着的提升,沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、弯曲菌、致泻大肠埃希氏菌的合格率显着下降。2.辽宁省市售各食品种类中2017年水产及其制品的合格率最低,2018年肉与肉制品的合格率最低。3.辽宁省各类型采样地点中2017年快餐店受致病微生物污染的水平最高,2018年网店受致病微生物污染的水平最高,且2017至2018年,超市和网店受致病微生物污染的水平显着降低。4.两年间卫生指标菌的合格率在四个季度中均呈现出,第一和第四季度的合格率较高,而第二和第三季度的合格率相对较低的趋势。2017至2018年,大肠菌群的合格率有明显降低。
吕鸿鑫,何文军,林健,刘凤仁,李刚[8]（2020）在《一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发调查》文中进行了进一步梳理目的对某市某中学蜡样芽孢杆菌食物中毒暴发事件进行调查,查找危险因素和传播途径,及时采取预防控制措施。方法开展流行病学调查,包括病例定义及搜索,描述性分析,病例对照研究,食品卫生学调查。采集留样食物、部分病例和全体厨工肛拭子、环境表面拭子样本进行4种常见致病菌检测。结果根据病例定义搜索到68例疑似病例,分布在25个班级,差异无统计学意义（P>0.05）。流行曲线呈持续同源暴露模式,临床表现以腹泻（92.6%）、腹痛（58.8%）、呕吐（23.5%）为主。饮食史调查显示56例病例均进食食堂早餐后发病。病例对照分层分析结果显示,售卖汤河粉、汤米粉、炒米粉的设备为可疑设备（OR=4.3,95%CI:2.3～8.1）。实验室在早餐河粉及6名疑似病例肛拭子中检出蜡样芽胞杆菌。结论该起食物中毒系蜡样芽胞杆菌污染食物导致。建议加强对学校食堂的监督与管理,定期进行厨工卫生培训,严格落实各项管理措施和操作规程。
宋衍燕,郝民,王海滨,邵希凤,韩晓瑄,孙灵利[9]（2019）在《北京朝阳164株蜡样芽胞杆菌耐药性及腹泻毒力基因分析》文中认为目的了解北京朝阳2013年-2014年164株蜡样芽胞杆菌生化分型、耐药及毒力基因携带情况。方法全自动细菌鉴定药敏系统进行药敏试验,手工生化分型,PCR检测毒力基因。结果 164株蜡样芽胞杆菌分成13型,主要为3型（45株）、8型（29株）、1型（19株）、12型（16株）、9型（14株）、6株未分型; 8种基因携带率依次为nheC（59. 15%）、hblC （49. 39%）、bceT （23. 17%）、cytK （16. 46%）、hblA （14. 02%）、nheA （9. 14%）、hblD （8. 54%）、nheB（6. 70%）; 164株蜡样芽胞杆菌对氨苄青霉素、头胞西丁、青霉素G 100%耐药,对其余20种抗生素均敏感。结论 164株蜡样芽胞杆菌主要为3型,无13型、15型; 78%菌株至少携带一种毒力基因,52%菌株携带2种以上毒力基因,nheC携带率最高,食品来源菌株均不携带cytK;青霉素类、头孢类药物100%耐药。
周倩,周藜,田鹏,向婧姝[10]（2019）在《贵州省食源性蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药研究》文中指出目的了解贵州省食源性蜡样芽胞杆菌的毒力基因分布及耐药谱,为蜡样芽胞杆菌食源性疾病的防治提供参考依据。方法采用PCR方法对2015-2017年贵州省60株食源性蜡样芽胞杆菌进行10种毒力基因的检测;采用K-B法检测10种抗生素的敏感性。结果 60株蜡样芽胞杆菌共发现16种毒力基因携带模式,其中nheB、nheC检出率100%,nheA、entFM为96.67%（58/60）,hblA为63.33%（38/60）,hblC为56.67%（34/60）,hblD为53.33%（33/60）,bceT为15%（9/60）,ces为3.33%（2/60）。60株蜡样芽胞杆菌对庆大霉素、氯霉素、环丙沙星、万古霉素敏感率100%,对四环素、红霉素、克林霉素、氨苄西林、甲氧苄啶的敏感率分别为98.33%、91.67%、86.67%、13.33%、3.33%,对头孢吡肟100%耐药。结论贵州省食源性蜡样芽胞杆菌毒素基因携带率较高,存在引起食源性疾病的风险。氨苄西林、甲氧苄啶、头孢吡肟不建议作为蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病的临床治疗用药。
二、一起蜡样芽胞杆菌所致食物中毒（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、一起蜡样芽胞杆菌所致食物中毒（论文提纲范文）
（1）一起由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒实验室检测及分子溯源（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 样本来源 |
| 1.2 主要仪器和试剂 |
| 1.3 方法 |
| 1.3.1 细菌学检测 |
| 1.3.2 分离菌株DNA提取 |
| 1.3.3 蜡样芽胞杆菌基因扩增 |
| 1.3.4 蜡样芽胞杆菌分子分型分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 基本情况 |
| 2.2 细菌学检测 |
| 2.3 生化分型 |
| 2.4 毒力基因分布 |
| 2.5 PFGE分子分型 |
| 3 讨论 |
（2）2018—2020年宝鸡市食品中蜡样芽孢杆菌污染状况的调查研究（论文提纲范文）
| 1 资料和方法 |
| 1.1 样品来源 |
| 1.2 仪器和试剂 |
| 1.3 检验方法 |
| 1.4 质量控制 |
| 1.5 统计学方法 |
| 2 结 果 |
| 2.1 不同种类食品样品中蜡样芽孢杆菌的检出情况 |
| 2.2 不同季度食品样品中蜡样芽孢杆菌的检出情况 |
| 2.3 6类食品样品中蜡样芽孢杆菌阳性样品含菌数检出情况比较 |
| 3 讨 论 |
（3）市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况调查（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 监测点及样品采集 |
| 1.1.2 仪器与试剂 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 蜡样芽胞杆菌检验标准 |
| 1.2.2 蜡样芽胞杆菌限量标准 |
| 1.2.3 呕吐型基因检测 |
| 1.3 统计学分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 不同年度检出情况 |
| 2.2 不同类别食品检出情况 |
| 2.3 不同采样地点食品检出情况 |
| 2.4 不同类别婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌呕吐型基因检出情况 |
| 3 讨论 |
（4）一起由巴氏杀菌乳污染引起的济南市多家幼儿园食源性疾病暴发事件的流行病学分析（论文提纲范文）
| 1 对象与方法 |
| 1.1 调查对象和病例定义 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 调查方法 |
| 1.2.2 实验室检测 |
| 1.3 统计学分析 |
| 2 结果 |
| 2.1 人群分布 |
| 2.2 临床特征 |
| 2.3 饮食史 |
| 2.4 时间分布 |
| 2.5 病例假设和队列研究 |
| 2.6 实验室检验结果 |
| 2.7 食品卫生学调查 |
| 2.8 控制措施 |
| 3 讨论 |
（5）湿粉类食品中蜡样芽胞杆菌污染状况、毒力和菌株生长抑制研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 前言 |
| 1.1 湿粉类食品概述 |
| 1.2 蜡样芽胞杆菌概述 |
| 1.3 食品添加剂概述 |
| 1.4 研究目的和内容 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 实验材料 |
| 2.1.1 样品采集 |
| 2.1.2 主要实验仪器与试剂耗材 |
| 2.2 实验方法 |
| 2.2.1 样品中蜡样芽胞杆菌定量检测与鉴定 |
| 2.2.2 蜡样芽胞杆菌的毒力特征研究 |
| 2.2.3 食品添加剂对蜡样芽胞杆菌的抑制作用研究 |
| 第三章 结果 |
| 3.1 湿粉类食品中蜡样芽胞杆菌污染情况及可能来源 |
| 3.1.1 蜡样芽胞杆菌培养特征及鉴定结果 |
| 3.1.2 销售阶段湿粉类食品中蜡样芽胞杆菌污染情况 |
| 3.1.3 生产和销售阶段湿粉类食品污染情况对比 |
| 3.1.4 原料大米和原料淀粉蜡样芽胞杆菌污染情况 |
| 3.2 蜡样芽胞杆菌的毒力特征研究 |
| 3.2.1 蜡样芽胞杆菌毒力基因检测结果 |
| 3.2.2 蜡样芽胞杆菌生物膜形成能力检测结果 |
| 3.3 4 种食品添加剂最小抑菌浓度的确定及复配试验结果 |
| 3.3.1 最小抑菌浓度检测 |
| 3.3.2 3种食品添加剂复配结果 |
| 第四章 讨论 |
| 4.1 湿粉类食品的蜡样芽胞杆菌污染情况及可能来源 |
| 4.2 蜡样芽胞杆菌的毒力特征 |
| 4.3 食品添加剂对蜡样芽胞杆菌的抑制效果 |
| 4.4 优势、局限性及展望 |
| 第五章 结论 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间成果 |
| 致谢 |
（6）一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒事件调查分析（论文提纲范文）
| 1 对象与方法 |
| 1.1 调查对象 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 病例调查 |
| 1.2.2 样本采集及实验室检测 |
| 2 结果 |
| 2.1 发病情况 |
| 2.2 临床特征 |
| 2.3 蜡样芽胞杆菌食物中毒中可疑食物分析 |
| 2.4 实验室检测 |
| 3 讨论 |
（7）2017～2018年辽宁省市售食品中常见食源性致病微生物污染情况及其趋势分析（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 食源性疾病 |
| 1.2 食源性疾病监测 |
| 1.3 食品安全风险评估 |
| 1.4 食品安全预警 |
| 1.5 食源性致病菌 |
| 第2章 材料与方法 |
| 2.1 样品来源及种类材料 |
| 2.2 主要实验仪器 |
| 2.3 主要实验试剂 |
| 2.4 检测方法 |
| 2.5 统计方法 |
| 第3章 结果 |
| 3.1 受检样品的总体情况 |
| 3.1.1 总体受检样品的食品种类构成比 |
| 3.1.2 各类型采样地点的受检样品数量总体情况 |
| 3.1.3 各种致病微生物的总体检出情况 |
| 3.1.4 不同包装食品中总体致病微生物检出情况 |
| 3.2 不同年份受检样品的监测情况 |
| 3.2.1 不同年份受检样品的食品种类构成比 |
| 3.2.2 不同年份各类型采样地点的受检样品数量情况 |
| 3.2.3 不同年份食品中致病微生物检出情况 |
| 3.2.4 不同年份各种类食品中致病微生物检出情况 |
| 3.2.5 不同年份各类型采样地点致病微生物检出情况 |
| 3.2.6 不同年份受检样品卫生指标菌的合格情况 |
| 3.3 不同季度受检样品的监测情况 |
| 3.3.1 不同季度受检样品各致病微生物的检出情况 |
| 3.3.2 不同季度受检样品菌落总数的合格情况 |
| 3.3.3 不同季度受检样品大肠菌群计数的合格情况 |
| 3.3.4 不同季度受检样品大肠埃希氏菌计数的合格情况 |
| 3.3.5 不同季度受检样品霉菌计数的合格情况 |
| 第4章 讨论 |
| 4.1 受检样品的总体情况 |
| 4.2 不同年份受检样品的监测情况 |
| 4.3 不同季节受检样品的监测情况 |
| 4.4 食品安全监管建议 |
| 第5章 结论 |
| 参考文献 |
| 作者简介及在学期间所取得的科研成果 |
| 致谢 |
（8）一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发调查（论文提纲范文）
| 1 对象和方法 |
| 1.1 病例定义 |
| 1.2 病例搜索 |
| 1.3 描述性分析并形成假设 |
| 1.4 病例对照研究 |
| 1.5 卫生学调查 |
| 1.6 实验室检测 |
| 1.7 统计学分析 |
| 2 结 果 |
| 2.1 病例搜索 |
| 2.2 临床特征 |
| 2.3 流行病学特征 |
| 2.4 形成假设 |
| 2.5 病例对照研究 |
| 2.6 卫生学调查 |
| 2.7 实验室检测结果 |
| 3 讨 论 |
（9）北京朝阳164株蜡样芽胞杆菌耐药性及腹泻毒力基因分析（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.2 仪器与试剂 |
| 1.3 方法 |
| 2 结果 |
| 2.1 系统生化鉴定结果 |
| 2.2药敏结果 |
| 2.3 生化分型结果 |
| 2.4 8种毒力基因检测结果 |
| 3讨论 |
（10）贵州省食源性蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料 |
| 1.1.1 菌株来源 |
| 1.1.2 主要仪器试剂 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 蜡样芽胞杆菌毒力基因测定 |
| 1.2.2 蜡样芽胞杆菌药敏试验 |
| 1.2.3 统计学分析 |
| 2 结 果 |
| 2.1 蜡样芽胞杆菌毒力基因携带情况 |
| 2.2 蜡样芽胞杆菌10种抗生素药敏结果 |
| 3 讨 论 |
四、一起蜡样芽胞杆菌所致食物中毒（论文参考文献）
- [1]一起由蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒实验室检测及分子溯源[J]. 龙冬玲,张慧娟,萧松建,方艳梅. 河南预防医学杂志, 2021(12)
- [2]2018—2020年宝鸡市食品中蜡样芽孢杆菌污染状况的调查研究[J]. 张丽萍,高涛,魏雯,薛莉,任婧,赖专华. 医学动物防制, 2021(12)
- [3]市售婴幼儿食品蜡样芽胞杆菌污染状况调查[J]. 张阳,张璟,兰光,权玉玲,胡萍,申艳琴. 疾病预防控制通报, 2021(05)
- [4]一起由巴氏杀菌乳污染引起的济南市多家幼儿园食源性疾病暴发事件的流行病学分析[J]. 王宁,刘守钦,杨丽,阮师漫,刘铁诚,崔新杰,马伟. 中国食品卫生杂志, 2021(03)
- [5]湿粉类食品中蜡样芽胞杆菌污染状况、毒力和菌株生长抑制研究[D]. 周璐. 南方医科大学, 2021
- [6]一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒事件调查分析[J]. 梁斌,何月悦. 社区医学杂志, 2020(16)
- [7]2017～2018年辽宁省市售食品中常见食源性致病微生物污染情况及其趋势分析[D]. 王伟杰. 吉林大学, 2020(08)
- [8]一起蜡样芽胞杆菌食物中毒暴发调查[J]. 吕鸿鑫,何文军,林健,刘凤仁,李刚. 医学动物防制, 2020(05)
- [9]北京朝阳164株蜡样芽胞杆菌耐药性及腹泻毒力基因分析[J]. 宋衍燕,郝民,王海滨,邵希凤,韩晓瑄,孙灵利. 中国卫生检验杂志, 2019(14)
- [10]贵州省食源性蜡样芽孢杆菌毒力基因及耐药研究[J]. 周倩,周藜,田鹏,向婧姝. 现代预防医学, 2019(11)